文章编号：122235 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 05:24:20 / 浏览：次

酿酸豆角是一道极佳的下饭菜，很开胃，也很家常，下面将主要步骤和做法分享给朋友们：

**食材**：长豆角、盐、凉开水、坛子

**步骤**：

1. **选原料**：挑选新鲜的长豆角，掐去两端，洗干净，放在阴凉地方晾去表面水分。

2. **切小段**：将晾好的长豆角段成小段，根据个人口味选择是否切碎。

3. **准备腌水**：在锅中倒入适量凉开水，与凉白开相同大小的盐量一同煮开，不停搅拌至盐完全溶解后关火，晾凉即成腌水。

4. **腌制**：把切成段（或碎）的豆角放入坛子中，然后将晾好的腌水倒入完全覆盖豆角，注意坛口用保鲜膜密封。放到阴凉通风且避光的地方腌制。一般腌制约一周后，豆角就呈现出清亮、有光泽的黄色或有轻微变色。期间需根据天气变化多关注和检查豆角酸度以及腌水的变化。

5. **食用建议**：酸豆角可以根据个人口味加入不同的调料料理更美味。比如简单的佐粥拌饭，也可加入花椒粉、生抽、蒜苔、辣椒、食用油等制作成美味菜品。腌制好的酸豆角味美且带有特有的微酸风味，是一道极具魅力的家庭小吃佳肴。请按自己开味的喜好放心制作并享用！

祝您做出美味的家常菜酸豆角！如果酸豆角保存时间很长，建议饮食清淡，少油腻，多摄取新鲜蔬菜与水果及其他多种营养物质来维持健康饮食习惯。

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